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Menü I

Frühlings – Kräuter - Süppchen

mit Croutons

Bärlauch - Risotto

mit Meeräschen – Filet

Spargel

mit neuen Kartoffeln, Butter, Sauce Hollandaise und Wildlachs

oder

Rumpsteak

Limonen – Joghurt Mousse

mit Erdbeer – Rhabarber – Ragout

als 3 - Gangmenü ohne Zwischengang € 24,90

als 4 – Gangmenü € 28,90

Bitte beachten Sie bei diesem Menü, dass Bärlauch, Spargel, Erdbeeren und Rhabarber saisonale Produkte sind.

Menü II

Geeistes Gurkensüppchen

mit Nordmeer-Shrimps

Salat

mit Büffelmozzarella, Erdbeeren und Serano-Schinken

Kalbstafelspitz, rosa,

mit Tiroler Ratatouille und Polenta-Strudel

oder

Seeteufel-Filet

mit Orangen-Pfeffer-Sauce, Frühlingsgemüse und Wildreis

Creme-Brulee

mit Tonka-Bohne und Früchten

als 3 - Gangmenü ohne Salat € 21,50

als 4 – Gangmenü € 24,90

Menü III

Spargel-Creme-Süppchen

Ceviche von der Rotbarbe

mit Orangen und Fenchel

Rosa gebratenes Lamm

mit Piperade-Gemüse und Polenta

oder

Thunfisch im Ponzo – Sud

Erdbeeren mit Mascarpone-Creme

als 3 - Gangmenü ohne Zwischengang € 23,-

als 4 – Gangmenü € 27,50

Menü IV

Gazpacho

Lauwarmer Spargel-Salat

mit Holsteiner Katenschinken

Kaninchenkeule

mit Barigoul-Gemüse und Maisbrot

oder

Garnelenspieß in Tempura

mit Couscous und Asia-Gemüse

Sebifredo

als 3 - Gangmenü ohne Zwischengang € 23,-

als 4 – Gangmenü € 27,90